[FONT=Comic Sans MS]موسوعة كاملة عن اشكال الخبز
بسم الله الرحمن الرحيم [/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]خبز التوست الابيض والاسمر [/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]مقادير التوست الأبيض ::[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]500 دقيق ابيض ( 2 كوب )[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ملعقة صغيرة ملح[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ملعقة كبيرة خميرة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ملعقة صغيرة سكر[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]250 مل حليب ( كوب )[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]3 ملاعق كبيرة زبدة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]بيضة كبيره مخفوقة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]زبدة سائحة للوجه [/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]مقادير التوست الاسمر ::[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]250 جرام دقيق ابيض ( كوب )[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ملعقة صغيرة ملح[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]250 جرام دقيق البر ( كوب )[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ملعقة كبيرة خميرة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]250 مل حليب ( كوب )[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]3 ملاعق كبيرة زبدة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]بيضة كبيره مخفوقة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]الطريقة ::[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]لعمل التوست الابيض[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]انخلي الدقيق والملح[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]لعمل التوست الاسمر[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]انخلي الدقيق الابيض والملح ثم اضيفي دقيق البر[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ثم تتبع نفس الطريقة لنوعي التوست[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]سخني الحليب وتوضع فيها الزبدة الى ان تسيح ثم تدفأ / يضاف البيض المخفوق الى خليط الحليب[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]يصب في خليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]اعجني العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]توضع في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة ( الى ان تتضاعف )[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]توضع العجينة على سطح مرشوش وتضغط عليها ثم تفرد على شكل مستطيل ثم تبرم مثل السويس رول [/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]توضع في قالب التوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]وتترك الى ان تتتضاعف ( تصل العجينة الى اطراف القالب )[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي ) ثم توضع عليها الزبدة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]خـبـز الـذرة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]المقادير:[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]4/3 كوب دقيق ابيض[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]2/11 كوب كورن ميل ( corn meal )[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ملعقة صغيرة ملح[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]2/11 ملعقة كبيره بيكنج بودره[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ملعقة كبيرة سكر[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]50 جرام زبدة سائحة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]كوب حليب سائل[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]3 بيضات[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]4/11 كوب ذرة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]الطريقة ::[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]انخلي الدقيق الابيض والدقيق ( corn meal ) والملح والبيكنج بودره[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ثم اضيفي السكر واعملي حفرة في الوسط[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]اخلطي الزبدة السائحة والحليب والبيض ، ثم صبيها في وسط الحفرة واخلطيه[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]استعملي ملعقة خشبية ، اضيفي الذرة ثم اخلطي المزيج [/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]صبي الخليط في صينية مدورة مدهونة ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]يقطع شرائح وتقدم [/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]الـخـبـز المـظـفـر[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]المقادير[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]500جرام دقيق[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]2 ملعقة صغيرة ملح[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]4 ملاعق صغيرة خميرة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]كوب ماء دافيء[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]2 ملعقة كبيرة سكر ناعم[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]بيضتين[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]75 غرام زبده سائحة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]للوجه ::[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]صفار بيضة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ملعقة كبيرة ماء[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ممكن سمسم او حبة سوداء[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]الطريقة ::[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]انخلي الدقيق والملح[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]اخلطي الخميرة بالماء والسكر ثم تصب في الدقيق ويضاف البيض والزبدة وتخلط ليتكون عجينة ناعمة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ،[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]توضع العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]تضغط عليها لتخرج الهواء ثم تغطى مرة أخرى لمدة ساعة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقسم الى اربعة اقسام متساوية[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]تبرم الاقسام الاربعة على شكل حبل بطول 45 سم[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ضعيهم بجانب بعض ثم اضغطي الاطراف مع بعض[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ابدئي من اليمين بوضع الحبل الاول على الثاني / والثالث على الرابع[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]وخذي الحبل الرابع وضعيها بين الحبل الاول والثاني ثم ابدائي من اليمين مرة أخرى [/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]عند الإنتهاء اضغطي على الاطراف وضعيه تحت العجينة[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]ضعي العجينة فوق صينية مدهونة وتغطى في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة او الى ان تتضاعف[/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]اخلطي صفار البيض مع الماء ثم ضعيه على وجه العجينة ثم ترش بأي شي تفضليه او ممكن تركها سادة [/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS]توضع في فرن حار لمدة 35-40 دقيقة او الى تصبح لون بني جميل[/FONT]
منقول
التعليقات